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Oct 15, 2023

레스토랑 검사 업데이트: 죽은 설치류, 노란색 점액 및 의심스러운 핫도그

지난 3월 17일 중국 가오하우스(China House of Gao)를 점검하던 중 죽은 설치류 한 마리가 발견됐다.

3월 17일 Des Moines, 2916 E. University Ave.에 위치한 China House of Gao를 조사하는 동안 죽은 설치류 한 마리가 발견되었습니다. 해당 레스토랑은 14건의 위반 사항을 위반했습니다. (사진=아이오와주 검사항소부 제공)

주, 시, 카운티 조사관들은 죽은 설치류, 곰팡이 핀 치즈, 6주 된 핫도그를 포함하여 지난 4주 동안 수백 건의 식품 안전 위반 혐의로 아이오와 레스토랑과 상점을 인용했습니다.

조사 결과는 주 차원에서 식품 시설 검사를 담당하는 아이오와주 검사 및 항소부에 의해 보고되었습니다. 아래 목록은 지난 4주 동안 아이오와주 레스토랑, 상점, 학교, 병원 및 기타 사업체를 대상으로 한 검사에서 나온 보다 심각한 결과 중 일부입니다.

주 검사부는 보고서가 적시에 "스냅샷"으로 작성되며 위반 사항은 검사관이 시설을 떠나기 전에 현장에서 시정되는 경우가 많다는 점을 대중에게 상기시킵니다. 모든 검사의 전체 목록과 아래 나열된 각 검사에 대한 추가 세부 정보를 보려면 아이오와주 검사 및 항소부 웹사이트를 방문하세요.

중국 가오 하우스, 2916 E. University Ave., Des Moines – 3월 17일 방문 중 주 조사관은 이 레스토랑에서 14건의 위반 사항을 인용했는데, 이는 비정상적으로 높은 수치입니다. 문제 중에는 다음과 같은 문제가 있습니다. 책임자는 인증된 식품 보호 관리자가 아니었습니다. 위반 횟수와 심각도에서 알 수 있듯이 책임자가 자신의 의무를 이행하지 않았습니다. 생 닭고기는 크림치즈와 바로 먹을 수 있는 국수 위에 보관되어 교차 오염의 위험이 있습니다. 돼지고기 계란말이, 프라이드치킨, 크랩 랑군이 담긴 용기는 모두 55~62도에서 보관했는데 너무 따뜻해서 안전을 보장할 수 없었습니다.

조사관은 또한 조리된 국수, 조리된 닭고기, 조리된 새우 및 프라이드치킨을 포함하여 식당 내 어느 곳에서도 준비 또는 개장 날짜가 표시된 식품이 없음을 발견했습니다.

또한, 플라스틱 식품 용기는 제대로 세척되지 않았으며 세척 후에도 음식물 찌꺼기가 남아 있었습니다. 식품 접촉 표면, 장비 및 기구가 위생 처리되지 않았습니다. 여러 물체로 인해 직원의 세면대 접근이 차단되었습니다. 표백제 병과 유지 관리 도구는 밀가루, 설탕, 소금 통 바로 위에 보관되었습니다. 게살 랑군, 프라이드치킨, 계란말이, 생닭, 생선회, 크림치즈, 생계란 등 다양한 식품을 주방 곳곳에 온도 조절 없이 보관해 안전을 유지했습니다.

또한 메인 조리 라인 뒤에서 죽은 설치류가 발견되었고, 주방 냉동실 뒤와 간장 용기 뚜껑에서도 설치류 배설물이 발견되었습니다. 또한, 양파 한 봉지는 설치류 배설물 모음과 가까운 바닥에 직접 보관되었습니다. 주방의 건조 보관 선반과 음식 재료가 담긴 대량 용기가 들어 있는 플랫폼이 설치류 배설물로 더러워졌습니다. 바닥은 쌓인 잔해로 더러워졌습니다.

이번 방문은 설치류 활동과 관련된 질병이 아닌 불만사항에 대한 응답이었습니다. 검사관은 불만 사항이 확인된 것으로 간주했습니다. 주 기록에 따르면 해당 레스토랑은 2018년에 마지막으로 점검을 받았습니다.

호크아이 편의점, 250 16th Ave. SW, Cedar Rapids – 4월 13일 방문 중 조사관은 편의점 중 이례적으로 높은 수치인 9건의 위반 사항에 대해 매장을 인용했습니다. 그러나 검사관이 타이핑한 보고서 중 일부는 해독이 불가능하며 "날짜가 표시된 으깬 감자 봉지를 열고 뜨거운 보관 장치에 치즈나 으깬 감자와 함께 먹을 작은 컵을 열어라"와 같은 위반 사항을 암시합니다. 검사관의 보고서에 따르면 직원들은 소독제를 사용하지 않았고 장갑을 교체하지 않은 채 멀티태스킹을 하고 있었습니다. 검사관은 또한 냉장고, 음식 준비 테이블, 프라이어를 포함한 모든 장비가 음식 찌꺼기와 먼지로 인해 손상되었다고 지적했습니다.

Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., 디모인