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Oct 21, 2023

전염병 속에서도 슈퍼마켓이 영업을 유지하는 방법

지금도 우리에게 풍요로움을 선사하는 매장의 간략한 역사

지금도 우리에게 다양한 선택을 제공하는 매장의 간략한 역사

뉴요커들에게 귤, 라디키오, 플뢰르 드 셀, 포도나무에서 익은 과일을 소개한 공로를 인정받은 페어웨이 마켓은 맨해튼 어퍼 웨스트 사이드의 74번가와 브로드웨이에서 작은 식료품점으로 시작하여 현재까지 그 자리에 있습니다. . 가족 전설에 따르면 Nathan Glickberg는 1910년대에 러시아에서 Ellis Island에 도착했으며 1933년까지 자신의 과일 및 채소 가게를 열 만큼 충분한 돈을 모았습니다. 제2차 세계 대전 당시 촬영된 흑백 사진에서 농산물에 대한 가족의 집착의 흔적이 뚜렷이 드러납니다. Nathan의 아내인 Mary Glickberg는 힐, 진주, 오믈렛 접힌 업두 차림을 하고 있습니다. 어깨 높이에 쌓인 사과, 레몬, 오렌지의 무게로 인해 늘어져 있는 가게의 구불구불한 나무 과일 상자 앞에 놓인 그녀의 공식적인 초상화. 그 당시 배는 정사각형 종이에 싸여 나왔는데, Nathan은 이를 저장하여 변기 옆에 두었습니다. 배의 피부에 좋은 것은 분명히 그의 피부에도 좋은 것이었습니다.

1954년에 Nathan은 아들 Leo를 데려왔습니다. 1974년에 Leo는 그의 아들인 Howie를 데려왔고, 그들은 함께 토마토를 도매로 팔았던 처남인 Harold Seybert와 David Sneddon을 데려왔습니다. Howie, Harold 및 David의 시계에서 Fairway 매장은 성장하여 옆집 Tibbs 오찬장으로 확장된 다음 인접한 약국으로, 그리고 북쪽의 D'Agostino 슈퍼마켓으로 확장되었습니다. "우리는 그들을 때리고 있었어요." Howie가 유쾌하게 나에게 말했다. "그들은 생계를 꾸릴 수 없었습니다." 1995년에 파트너들은 할렘의 이전 육류 포장 공장에 두 번째 페어웨이를 열었습니다. 아파트 바로 근처에 있는 슈퍼마켓에서 쇼핑을 할 수 있다는 사실에 기뻐서 할머니를 데려왔습니다. 그리고 할머니가 나를 데려 오셨습니다.

나는 센트럴 파크나 메트로폴리탄 미술관을 처음 방문했던 것을 기억하지 못하지만, 페어웨이를 처음 방문한 것은 기억합니다. 내가 자란 오레곤 출신인 나는 페어웨이가 뉴욕시의 크고 뻔뻔스럽고 완고한 정신을 하나의 매장에 집어넣은 것처럼 느꼈다. 출퇴근 시간에는 지하철에서 시체들이 박살났다. 미드타운의 둔한 포효와 가끔 으르렁거리는 소리; 사방에서 고함을 지르는 표지판(수제 고추: 와! 호! 이상하지만 사실입니다!)과 택시 크기의 스테이크와 소매 고객을 위한 도매 가격을 약속하는 축제 벽화가 있는 타임스퀘어의 과잉 구매에 대한 압박감. 제2차 세계대전 당시 유고슬라비아에서 강제로 고향을 떠나야 했던 나의 할머니는 거의 20년 동안 무국적자로 지내셨으며, 미국에 오기 전에는 양배추, 내장, 콩으로 가족 식사를 준비하셨습니다. 농부들이 시골 이탈리아 학교에서 가르치는 대가로 할아버지에게 돈을 지불한 농산물입니다. 그녀에게 페어웨이는 초현실적인 풍요의 장소였습니다. 그녀는 검은 금속으로 만든 식료품 카트를 언덕 아래로 굴렸다가 다시 옛날과 새로운 나라 음식으로 가득 채울 수 있었습니다. Entenmann의 덴마크 반지, Kraš Napolitanke, Thomas의 잉글리시 머핀, 헝가리 살라미, 파네토네, 핫도그, ajvar, 콘플레이크. 그리고 거래! 그녀는 나를 식탁에 앉히고 환하게 웃으며 새로운 브랜드의 웨이퍼 쿠키를 꺼내 자신이 지불한 비용이 얼마나 적은지 놀랐습니다. 페어웨이는 우리 가족 사이에서 신화적인 지위를 얻었습니다. 우리는 순례 여행만큼 슈퍼마켓에 가는 여행을 하지 않았습니다.

2007년에 Harold와 David는 은퇴를 원했습니다. 그들은 Howie와 함께 Fairway의 가치를 1억 3,200만 달러로 평가하는 거래를 통해 회사의 지분 80%를 인수한 사모펀드인 Sterling Investment Partners를 인수했습니다. 이후 페어웨이는 삼국지 지역에 14개 매장으로 확장해 상장하고 파산을 선언하고 오너들을 순환하며 다시 파산을 선언했다. 3월 25일, 뉴욕 레스토랑의 고객 좌석이 금지된 지 9일 후, 식료품점이 영업이 허용된 몇 안 되는 사업체 중 하나로 선언된 지 5일 후, 페어웨이는 6개 매장을 매각하고 나머지 2개 매장을 임대했다고 발표했습니다. 그리고 파산 경매에서 그 이름. 이 소식은 고객이 동네 페어웨이 밖에 줄을 서서 식료품 구입에 평소보다 거의 3배나 많은 돈을 지출하고 매장 관리자가 재고를 많이 보관할 수 없는 상황에서도 나왔습니다. 이 글을 쓰는 시점에서 나머지 6개 매장의 운명은 여전히 ​​불확실하다.