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Oct 20, 2023

계란을 위한 좋은 대안

4월 10일 - 텍사스 그레이프바인의 한 식료품점에 간판이 전시되어 있습니다. (오스틴

4월 10일 - 텍사스 그레이프바인의 한 식료품점에 간판이 전시되어 있습니다. (오스틴 켈러만)

저 : 샘 스타크

게시일: 2023년 1월 26일 / 오후 2시 53분 CST

업데이트 날짜: 2023년 1월 26일 / 오후 2시 53분 CST

AUSTIN (KXAN) — 암탉은 날지 못하는 새일지도 모르지만 계란 가격은 치솟고 있습니다. 가격이 하향 추세를 보이기 시작했지만 텍사스 A&M 가금류 과학부의 Stephanie Klein은 8월 말까지 비용이 더 정상적인 수준으로 돌아오지 않을 것이라고 말했습니다.

그 사이에 KXAN은 Plant Potential의 등록 영양사이자 영양사인 Sarah Whipkey에게 사람들이 슈퍼마켓에서 계란 대신 단백질 함량이 높고 가격이 낮으면서도 여전히 맛있는 제품을 선택할 수 있는지 물었습니다.

Whipkey는 두부가 고전적인 미국식 아침 식사 요리에 사용할 수 있는 훌륭한 대안이라고 말했습니다.

"저렴하고 좋은 단백질 공급원은 두부가 될 것"이라고 Whipkey는 말했습니다. "나는 그런 종류의 사람들이 겁을 먹는다는 것을 알고 있지만 실제로 그것을 부수고 양념을 할 수 있으며 솔직히 계란과 크게 다르지 않습니다."

두부는 단백질 함량이 높으며 한 팩에 1달러 정도의 저렴한 가격으로 구입할 수 있습니다.

"계란 한 개에는 약 6g의 단백질이 들어 있습니다. 두부 반 컵에는 10g의 단백질이 들어 있습니다"라고 Whipkey는 말했습니다.

스크램블두부를 만들려면 두부의 물기를 빼고 종이나 키친타월로 물기를 닦은 후 손이나 숟가락으로 으깨면 된다고 하더군요.

Whipkey는 제빵사가 맛있고 푹신한 간식을 만드는 데 사용할 수 있는 계란 대체품이 여러 가지 있다고 말했습니다.

“완전한 식물성 식품으로는 아마씨, 치아씨드, 사과소스(또는) 으깬 바나나를 섭취할 수 있습니다.”라고 그녀는 말했습니다.

제빵사는 계란 대신 베이킹 소다, 물, 식물성 기름의 혼합물을 사용할 수도 있습니다. "아니면 탄산수를 1/4컵 정도만 사용해도 되는데, 이는 꽤 저렴하고 사용하기도 매우 쉽습니다."라고 Whipkey는 말했습니다.

Whipkey는 계란 인플레이션이 더 많은 식물성 식단을 시도할 수 있는 좋은 기회가 될 수 있다고 말했습니다. 계란은 적당량 섭취하면 건강에 좋지만 그만큼의 단백질과 더 많은 섬유질을 함유한 다른 옵션도 많이 있다고 그녀는 말했습니다.

“미국인 3명 중 1명은 섬유질이 부족합니다.”라고 그녀는 말했습니다. 식물성 식품은 섬유질이 더 많고 콜레스테롤과 포화지방이 더 낮다고 그녀는 계속 말했습니다. 포화지방 함량이 높은 코코넛 오일은 예외입니다.

"싸고 건강한 것은 콩입니다"라고 그녀는 말했습니다. "콩은 항상 저렴하고 항상 구할 수 있습니다. 1/4컵 정도의 단백질은 6~7g으로 계란 한 개에 해당합니다."

Whipkey는 이동 중에도 건강하고 저렴하며 단백질이 풍부한 간식으로 말린 병아리콩을 추천했습니다. 더 비싼 편에서 건강에 좋은 간식에 관해서는 그녀는 Luna 바를 좋아합니다.

"그들은 전체 식물성 식품으로 만들어졌습니다. 그래서 대추 야자, 견과류, 때로는 초콜릿 칩만 들어 있습니다"라고 그녀는 말했습니다. "가격이 더 높을 수 있지만 방부제나 불쾌한 성분이 첨가되지 않았습니다."

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