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May 18, 2023

슈퍼마켓 트롤리에 있는 닭고기의 실제 가격

Hannah Moore가 Simon Usborne과 함께 발표했습니다. 로즈 드가 프로듀싱한

Hannah Moore가 Simon Usborne과 함께 발표했습니다. Rose de Larrabeiti, Axel Kacoutié 및 Solomon King이 제작했습니다. 총괄 프로듀서 미실리 라오(Mythili Rao)와 필 메이너드(Phil Maynard)

2022년 4월 17일 일요일 22.00 EDT

닭고기는 영국 식단의 필수 요소가 되었기 때문에 쇼핑객들은 슈퍼마켓에서 새 한 마리에 맥주 한 파인트도 안 되는 가격을 지불하는 데 익숙해졌습니다. 그러나 선반으로 이어지는 공급망은 윤리적, 환경적 딜레마에 빠져 있다고 Simon Usborne은 말합니다.

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영국과 세계 여러 지역의 생활비가 물씬 풍기면서 영국이 가장 좋아하는 고기도 점점 더 비싸지고 있습니다. 그러나 인플레이션을 감안하면 여전히 사상 최저 가격이다.

저널리스트로서사이먼 어스본말한다한나 무어, 닭고기가 다른 고기보다 훨씬 저렴한 이유는 "내일의 닭고기"를 찾기 위한 전후 농부들의 경쟁에서 찾을 수 있습니다. 당시 닭은 여전히 ​​주로 계란층으로 사육되었습니다. 그러나 이 대회는 가장 빠르게 성장하고 가장 통통한 새를 제공할 혈통을 찾기 위해 시작되었습니다. 승리한 품종은 집약적 농업 기술을 통해 맥주 한 잔도 안 되는 가격으로 슈퍼마켓 진열대에 있는 닭고기 전체를 ​​얻을 수 있는 길로 우리를 이끈 혁명이자 새로운 진화 경로의 시작이었습니다.

수년 동안 Hugh Fearnley-Whittingstall과 Jamie Oliver와 같은 유명 셰프들은 닭고기를 매우 저렴하게 유지하는 데 필요한 윤리적, 환경적 타협을 강조해 왔습니다. 그러나 이제 업계의 많은 사람들은 그들이 유지하려는 비즈니스 모델에 대해 의구심을 갖고 있습니다. 그리고 가족들이 청구서를 관리하기 위해 고군분투하고 있는 상황에서 곧 뭔가를 주어야 할 수도 있습니다.

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