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Jan 02, 2024

2023년 식료품 산업을 형성할 8가지 트렌드

인플레이션의 지속적인 영향, 소매 매체의 성장 및 전체

전문가들은 인플레이션의 지속적인 영향, 소매 매체의 성장, 매장 쇼핑 경험의 완전한 회복이 앞으로 한 해 동안 상당한 영향을 미칠 것이라고 예측합니다.

이 이야기는 2023년 식료품점에 영향을 미칠 주요 트렌드에 관한 시리즈 중 첫 번째입니다.

식료품 산업은 앞으로 어떤 해를 맞이하게 될까요?

지난 3년 동안 이 질문에 대한 답은 기업이 통제할 수 없는 광범위한 문제에 의해 결정되었습니다. 2020년과 2021년에는 전 세계적인 팬데믹으로 인한 두려움과 안전에 대한 우려가 식료품 쇼핑을 뒤흔들었습니다. 2022년에는 보건 위기가 치솟는 인플레이션과 장기간의 공급망 중단으로 인해 뒷전으로 밀렸습니다.

2023년에 식료품에 대한 또 다른 지배적인 이야기가 있을지 현 시점에서 말하기는 어렵습니다. 인터뷰에서 업계 전문가들은 인플레이션의 지속적인 영향을 지적했습니다. 가격이 천천히 하락하기 시작하는 동안 많은 소비자들은 이후에도 여전히 재정적 스트레스를 받고 있다고 지적했습니다. 식료품 및 기타 상품에 대해 더 많은 비용을 지불하는 데 수개월이 걸렸습니다.

전문가들은 내년에도 다른 트렌드가 꽃피울 여지가 충분하다고 보고 있습니다. 소매 미디어는 계속해서 활력을 얻고 있지만 많은 소매업체가 상상하는 금광은 아닐 수도 있습니다. 전자상거래는 2022년 냉각된 후 성장세로 돌아올 것이라고 약속합니다. 그리고 Kroger-Albertsons는 업계 M&A의 새로운 물결을 예고할 수도 있습니다.

전문가들이 앞으로 1년 동안 식료품 시장에 가장 큰 영향을 미칠 것이라고 말하는 트렌드를 살펴보겠습니다.

최근 몇 달 동안 식품 인플레이션 속도가 다소 낮아졌지만, 업계 전문가들은 엄청난 가격 상승으로 인한 여파가 2023년에도 식료품 산업에 계속 타격을 줄 것으로 예상하고 있습니다.

전 Amazon 및 Wegmans 임원이자 현재 전자상거래 기술 회사인 Replenium의 CEO인 Tom Furphy는 "금전적으로 스트레스를 받는 소비자가 내년에 일어날 많은 트렌드를 주도할 것"이라고 말했습니다. "쇼핑객은 가치를 찾을 것입니다."

지출을 주의 깊게 살펴봐도 올해 전체 매출은 줄어들 가능성이 낮다..그러나 식품 소매업체들은 인플레이션에 시달리는 쇼핑객을 유지하여 마진에 영향을 미치기 위해 비용을 억제하기 위해 프로모션 및 기타 도구의 사용을 강화해야 할 것이라고 F&D Reports의 부회장인 Taylor Ricketts가 말했습니다.

"나는 수익 시나리오가 단기적으로 어느 정도 정점에 도달했다고 생각한다"고 Ricketts는 말했다. "그러나 팬데믹 이전 시기와 비교하면 여전히 수요가 좋은 순풍을 보이고 있기 때문에 식료품점에게는 여전히 유리한 운영 환경입니다."

데이터 분석 회사인 Kantar의 소매 통찰력 책임자인 Rachel Dalton은 식료품점은 또한 쇼핑객의 제한된 돈을 유치하는 방법으로 식품을 찾는 다른 부문의 소매업체와의 경쟁과 싸워야 한다고 말했습니다.

Dalton은 "쇼핑객들은 식료품과 같은 일상 필수품을 구매할 수 있는 전반적인 능력에 대해 높은 수준의 관심을 갖고 있기 때문에 전통적인 슈퍼마켓을 넘어 다른 채널에서도 식료품에 더 많은 초점을 맞추게 될 것이라고 생각합니다."라고 말했습니다.

지속적인 가격 민감도의 희망은 소매업체가 이를 입증할 기회를 갖게 된다는 것입니다.Dunnhumby의 북미 전략 및 통찰력 담당 이사인 Erich Kahner는 쇼핑객에게 가치를 제공하기 위해 구체적인 조치를 취함으로써 가격을 낮추는 데 전념하고 있다고 말했습니다.

Kahner는 "고객에 대한 공감을 보여주고 이를 장기적인 충성도로 전환할 수 있는 잠재력이 있습니다"라고 말했습니다.

가격에 중점을 두는 것은 쇼핑 선호도를 추적하고 최적의 순간에 쇼핑객에게 타겟 제안을 제공할 수 있는 기회를 제공하는 확고한 충성도 프로그램을 갖춘 소매업체에 특히 도움이 될 수 있습니다.

Kahner는 "팬데믹의 우여곡절 끝에 개인화가 더 중요한 측면으로 다가온 것 같습니다."라고 Kahner는 말했습니다. 이제 많은 소비자의 우선순위는 편리함보다 가치가 더 중요하다고 덧붙였습니다. "단순히 길 건너편에 있는 경쟁업체가 무엇을 가지고 있는지, 또는 길 건너편에 있는 경쟁업체가 제품 가격을 어떻게 책정하는지 확인하는 것이 아니라 고객 데이터를 통해서만 모든 작업이 수행됩니다."