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Nov 28, 2023

당신이 태어난 해에 식료품 쇼핑은 어땠나요?

(사진: Getty Images) 작성자: Stacker 게시일: 2022년 4월 16일 / 오전 9시 10분 CDT

(사진: 게티 이미지)

작성자: 스태커

게시일: 2022년 4월 16일 / 오전 9시 10분 CDT

업데이트 날짜: 2022년 4월 16일 / 오전 9시 11분 CDT

1916년 9월 11일 Clarence Saunders가 최초의 Piggly Wiggly에서 리본을 자르자 상황이 바뀌었습니다. 경쟁사와 달리 이 "현대식 슈퍼마켓"은 셀프 서비스를 기반으로 구축되었습니다. 쇼핑객은 음식 패키지를 집어들고 쇼핑하는 동안 라벨을 읽는 데 시간을 할애할 수 있습니다. 그들은 농산물 진열대에서 가장 크고 푸른 피망을 선택할 수 있었고, (식료품 상인들은 실망스럽게도) 마지막 복숭아를 모두 짜서 구두수선공에게 딱 맞는 복숭아를 찾을 수 있었습니다.

셀프 서비스 식료품 쇼핑은 이제 표준이지만 당시로서는 혁명적이었습니다. 고객들은 이를 좋아했고 Piggly Wiggly는 2020년까지 최소 530개의 슈퍼마켓을 더 열 것입니다. 더 중요한 것은 셀프 서비스 개념이 오늘날 우리가 쇼핑하는 대형 슈퍼마켓의 초석을 다질 것이라는 점입니다.

식료품점은 지난 세기 동안 많은 변화를 겪었으며 종종 10년마다 상당히 다른 모습을 보였습니다. 1920년 이후 매년 식료품 쇼핑이 어땠는지 알아보기 위해 Stacker는 뉴스 기사, 업계 보고서, 정부 연구, 역사적 문서 및 빈티지 사진을 살펴보았습니다. 이 연구는 장바구니 도입과 셀프 계산대 제공에서부터 냉동고에 저지방 냉동 식품을 비축하고 농산물 진열대에 유기농 과일과 채소를 채우는 것에 이르기까지 슈퍼마켓이 어떻게 수년에 걸쳐 발전했는지를 보여줍니다.

체인 식료품점은 1920년대 미국에서 시작되었습니다. 이들 대기업은 규모의 경제를 통해 식품을 대량으로 구매할 수 있어 고객에게 더 낮은 가격과 더 다양한 제품을 제공할 수 있었습니다.

History-Magazine.com에 따르면 The Packer를 통해 미국 제조업체들은 1921년에 5,000대의 기계식 냉장고를 생산했습니다. 지난 10년 동안 가정용 냉장고는 필수적인 주방 가전제품이 되었고, 이를 통해 가족은 더 많은 음식을 저장할 수 있게 되었고 식료품 쇼핑에 접근하는 방식도 바뀌게 되었습니다.

소매 식품 산업에 초점을 맞춘 무역 잡지인 Progressive Grocer는 1922년 창간호를 발행했습니다. 이 출판물은 계속해서 독립 식료품점과 슈퍼마켓에 모범 사례에 대한 정보를 제공하고 슈퍼마켓의 역사를 기록했습니다.

탄산음료는 1920년대에 인기를 얻었습니다. 1923년에 코카콜라는 6병들이 상자를 출시하여 미국 쇼핑객들이 식료품점에서 며칠분의 탄산음료를 더 쉽게 구입할 수 있도록 했습니다.

KCET의 Ryan Reft에 따르면, CL Peckham은 1924년에 매일 통근자들에게 서비스를 제공하기 위한 노력의 일환으로 캘리포니아주 글렌데일의 통근 고속도로 옆에 미국 최초의 드라이브인 시장인 Ye Market Place를 열었습니다. U자 모양의 23개 매장이 15,000평방피트 규모의 주차장 옆에 자리잡고 있어 고객은 각 매장에서 물건을 구매하고 쇼핑백을 차에 보관할 수 있습니다.

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1920년대 도시화가 증가하는 가운데 주요 도시의 새로운 터미널 시장으로 인해 과일 및 채소 생산업체는 소비자에게 직접 판매하기보다는 도매로 판매할 수 있었습니다. The Packer의 Janice M. Kresin에 따르면 시카고의 South Water Market은 1925년에 개장했으며 30년 이내에 매년 최소 5000억 파운드의 농산물을 운송하기 시작할 것입니다.

MB Skaggs는 1926년에 428개의 Skaggs 매장과 300개 이상의 Safeway 매장을 통합했습니다. 합병을 통해 소매 기업가는 그 해에 Safeway Inc.를 설립할 수 있었고, 이는 결국 미국 최대의 식료품점 중 하나가 될 것입니다.

American Heritage의 Tevere Macfadyen에 따르면 발명가 Clarence Birdseye는 1927년에 식품을 급속 냉동하고 신선도를 유지하는 기술을 완성했습니다. 급속 냉동 방식으로 보존된 야채, 고기, 과일 및 해산물은 3년 후 18개 매장의 진열대에 출시될 것이라고 Thought Co.의 Mary Bellis는 말합니다.

고객은 1928년부터 Safeway에서 특정 식료품을 조각이 아닌 파운드 단위로 구입할 수 있었습니다. 이러한 움직임은 크기와 무게의 변화에도 불구하고 동일한 제품에 대해 보다 공평한 가격을 제공할 것입니다.