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Oct 20, 2023

거울을 보고 생산 통로로 슬쩍 다가가다

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마이클 모스

EL PASO — 사무엘 풀리도(Samuel Pulido)는 무더운 날, 시원한 공기와 현대 슈퍼마켓의 환상적인 세계 분위기를 느끼며 지역 식료품점에 들어갔습니다.

부드러운 음악이 흘러나왔습니다. 네온처럼 밝은 색상이 그의 고개를 이리저리 돌았습니다. "우와!!!" 입구 선반에 걸려 있는 포스터는 달콤한 음료, 물결 모양 칩, 베리 거대 크런치가 자신의 길로 밀려날 것을 예고하며 헐떡거렸습니다.

그런 다음 그는 식료품 카트를 내려다보았고 전혀 다른 잡아당김을 느꼈습니다. 버기카의 전면 내부에는 빨간색 강철 프레임에 거울이 걸려 있었습니다. 그 폭은 거의 1피트에 달했고, 풀리도 씨가 수레를 좀 더 꽉 움켜쥐자, 수레는 그의 놀란 얼굴의 반사로 가득 찼습니다.

그 광경은 익명의 음식 쇼핑의 라라 세계에서 현실의 일면을 의미했으며, 그가 누구인지, 어떻게 생겼는지, 그리고 아마도 그가 무엇을 위해 왔는지 상기시켜줍니다. 그리고 상점이 시전한 주문이 완전히 깨지지는 않았지만, 적어도 어느 정도는 장악력을 잃은 것 같았다.

"나는 내 자신을 바라보며 '좋아, 이제 어떡하지?'라고 생각하고 있습니다. "라고 그는 말했다.

거울은 미국인들이 식습관을 바꾸도록 하기 위한 노력의 일환입니다. 두 명의 사회과학자들이 자신만의 트릭을 사용하여 가공식품 거대 기업을 능가합니다. 즉, 슈퍼마켓 쇼핑객이 매 코너마다 직면하는 주의를 산만하게 하는 작은 넛지와 단서입니다. . 요즘 많은 정부 기관 및 건강 식품 옹호자들과 마찬가지로 연구원들은 과일과 채소의 소비를 늘리기 위해 노력하고 있습니다. 그러나 당뇨병에 대해 설교하거나 정크푸드에 세금을 부과하는 대신, 그들은 쇼핑객들을 부드럽게 자극합니다. 사실 너무 부드럽게 결과를 믿기 어려울 정도입니다.

버지니아의 한 상점에서 실시한 초기 테스트에서 식료품 카트에는 바구니를 깔끔하게 반으로 나누는 노란색 덕트 테이프가 붙어 있었습니다. 전단지에서는 쇼핑객에게 과일과 야채를 장바구니 앞쪽에 넣으라고 지시했습니다. 고객당 평균 농산물 판매량은 3.99달러에서 8.85달러로 급증했습니다.

몇 달 전 이곳 엘파소에서 연구원들은 바닥에 초점을 맞춰 쇼핑객에게 농산물 통로를 가리키는 거대한 녹색 화살표가 있는 대형 플라스틱 매트를 깔았습니다. 그 결과는 식료품점 주인 외에는 아무도 놀라지 않았습니다.

과학자들이 화살과 거울을 실험할 수 있는 지역 식료품 체인인 Lowe's, Pay and Save의 생산 이사인 Tim Taylor는 "소매업에서는 고객이 오른쪽으로 가는 경향이 있습니다."라고 말했습니다. "하지만 화살표가 아래로 내려가 왼쪽을 가리키고 있을 때 사람들이 갔던 곳이 바로 그곳이었습니다. 10명 중 9명은 왼쪽이었습니다."

같은 기니피그 고객을 대상으로 과학자들은 카트를 다시 조작하여 거울처럼 바구니 내부에 걸려 있는 광택 있는 플래카드를 만들었습니다. 영어와 스페인어로 된 표지판은 쇼핑객에게 평균 고객이 구매하는 농산물의 양(방문당 5개 품목)과 가장 많이 팔리는 과일과 야채(바나나, 라임, 아보카도)를 알려줍니다. 규범, 또는 수용 가능한 행동.

두 번째 주까지 농산물 판매는 10% 증가했으며, 여성, 유아 및 아동이라고 불리는 정부 영양 프로그램에 참여하는 사람들의 경우 무려 91% 증가했습니다. Lowe's는 매우 기뻐서 이제 El Paso와 인근 Las Cruces, NM에 있는 22개 매장의 모든 카트에 플래카드를 넣을 계획이며 나중에는 전체 146개 매장에도 게시할 계획입니다.

식료품점에는 한 가지 잠재적인 결함이 있습니다. 이러한 시험에서 농산물 판매가 증가했지만 매장의 총 판매는 거의 동일하게 유지되었습니다. 이는 쇼핑객들이 비생산품에 대한 지출을 줄였다는 것을 의미합니다. 연구에 자금을 지원하고 있는 Paso Del Norte Health Foundation의 선임 프로그램 책임자인 Michael Kelly는 "그들은 매장의 한 쪽에서 다른 쪽으로 선호도를 옮기고 있는데 이는 정말 놀라운 일입니다."라고 말했습니다. "사람들은 여전히 ​​예산에 맞춰 더 많은 영양분을 섭취하고 더 적은 양의 가공 식품을 섭취합니다. 음, 나쁜 점만 말씀드리자면요."