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May 11, 2023

손실이 아닌 이익을 위한 바나나 판매

작성자: Jodean Robbins 2022년 12월 20일 원본은 2022년 11월에 인쇄되었습니다.

작성자: Jodean Robbins2022년 12월 20일

원래 프로듀스 비즈니스 2022년 11월호에 인쇄되었습니다.

바나나는 전통적으로 손실의 선두주자로 여겨져 왔지만 효과적인 상품화는 매장이 이 핵심 카테고리에서 수익을 실현하는 데 도움이 될 수 있습니다.

노스캐롤라이나 주 샬럿에 있는 Dole Food Company의 기업 커뮤니케이션 이사인 Bil Goldfield에 따르면 바나나는 북미 전역의 식료품점에서 판매되는 모든 품목 중 90% 이상의 가구 보급률을 보이며 지속적으로 가장 많이 판매되는 품목 중 하나입니다. 그렇기 때문에 부서에서 초점을 유지하는 것이 중요하다고 그는 말합니다. "과일의 만족스러운 연결을 활용하여 매출을 늘리려는 소매업체와 생산 관리자에게는 기회가 여전히 무르익었습니다."

플로리다 주 코럴 게이블스에 있는 Fresh Del Monte North America의 마케팅 부사장인 Pablo Rivero는 "농산물 부서에서는 바나나가 식료품점에서 가장 많이 구매되는 품목 중 하나이기 때문에 바나나의 상품화 및 마케팅을 우선시해야 합니다."라고 동의합니다.

상점에서는 가치와 기타 특성을 홍보하여 ​​바나나를 수익성 있는 제품으로 만들 수 있습니다. "과거에는 바나나가 손실의 선두주자로 여겨졌으나 상황이 바뀌고 있습니다."라고 Exp Group(뉴저지주 North Bergen)의 수석 부사장인 Anthony Serafino는 말합니다. "가게에서는 바나나로 돈을 벌 수 있습니다."

뉴욕주 브롱크스에 있는 D'Arrigo New York의 마케팅 및 커뮤니케이션 담당 부사장인 Gabriela D'Arrigo는 상품을 잘 판매하는 상점이 가격이 오르더라도 바나나를 잘 팔고 있다고 덧붙입니다. "가격이 오르면 상품 판매에 더 많은 생각과 노력을 들이는 것이 타당한 이유가 됩니다. 그래야 쇼핑객들이 바나나의 가치를 계속 인식할 수 있습니다."라고 그녀는 말합니다.

바나나는 일반적으로 상품이 잘 팔리지만 훨씬 더 잘 팔릴 수 있다고 캐나다 몬트리올에 있는 공정무역 인증 바나나 수입업체이자 마케팅 업체인 Equifruit의 영업 및 마케팅 이사인 Kim Chackal은 주장합니다. "Equifruit는 상품화 개선에 집착하고 있습니다"라고 그녀는 말합니다. "우리는 맛과 편리함을 넘어 소비자를 추가적인 특성으로 끌어들이는 메시지를 가지고 있습니다."

일어나야 할 일은 소매업의 사고방식의 변화라고 Chackal은 제안합니다.

"상점에서는 더 이상 바나나를 손실 리더로 사용할 필요가 없습니다. 특히 Equifruit와 같은 브랜드의 경우 더욱 그렇습니다."라고 그녀는 말합니다. "소비자는 공정 무역을 중요하게 생각합니다. 이러한 브랜드를 통해 매장은 소매 가격을 높이고 제품 뒤에 숨은 이야기를 전달할 수 있습니다. 이는 모두가 윈윈할 수 있는 방법입니다. 그리고 이 바나나조차도 여전히 해당 부서에서 가장 저렴한 제품입니다. 가장 비싼 바나나입니다. 여전히 농산물 중 가장 저렴한 제품입니다. 완전히 저렴합니다."

바나나는 경제적인 전천후 과일입니다. 에콰도르 과야킬에 있는 Favorita USA의 국제 비즈니스 관리자인 Mónica Molineros는 "바나나 소비량은 다른 과일보다 가격이 저렴하기 때문에 어려운 시기에는 증가합니다"라고 말합니다. "최고의 가격 관행에는 추적성, 생활 임금 바나나, 탄소 중립 바나나 및 특수 팩과 같은 과일에 가치를 추가하는 것이 포함됩니다."

사장 겸 CEO인 Mayra Velazquez de León에 따르면, 캘리포니아주 샌디에고에 소재한 Organics Unlimited와 협력하는 유통업체들은 현재의 비용 압박을 소매업체에 전달하는 데 탁월한 역할을 해왔습니다. "더욱 고무적인 것은 '금지된 기준점' 이상으로 소매점 가격을 인상하기 위해 협력할 수 있는 방법에 대해 소매점으로부터 직접 받은 이메일의 수입니다."라고 그녀는 말합니다. "이러한 메시지는 우리가 하고 있는 일이 중요하고 이를 위해 싸울 가치가 있다는 점에 대해 절실히 필요한 격려와 인정을 제공합니다."

또한 Serafino에 따르면 인플레이션을 고려하면 단위당 가격이 곧 더 일반화될 수 있다고 합니다. "바나나는 여전히 주로 파운드 단위로 판매되지만 이 방향으로의 움직임이 있습니다"라고 그는 말합니다. "단가 책정은 쇼핑객에게 더 합리적이며, 단위당 가격을 낮추는 소매업체가 늘어나고 있습니다."

많은 부서의 중심이 되는 바나나는 품질을 염두에 두고 눈에 띄게 진열되어야 합니다. 애리조나주와 뉴멕시코주에 50개 이상의 매장을 운영하고 있는 Bashas' Family of Stores의 농산물 담당 이사인 Gabe Flores는 "신선한 농산물 매장을 생각할 때 우리 모두는 바나나를 생각합니다."라고 말합니다. "완벽한 바나나 디스플레이가 생산 부서를 완성합니다."